home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / stews / moussaka.07 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.4 KB
  1. From: ehunt@bsc835.bsc.edu (Eric Hunt)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Greek Moussaka
  4. Date: 21 Dec 1994 18:00:49 -0500
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <3dac31$flr@junior.wariat.org>
  7.  
  8. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  9.  
  10.       Title: Greek Moussaka
  11.  Categories: Greek, Meats
  12.       Yield: 4 servings
  13.  
  14.       2 tb Fresh basil; chopped
  15.       1 ea Large Eggplant; cubed
  16.       4 ea Large Tomatoes; chopped
  17.       2 ea Med. Zucchini; chopped
  18.       1 c  Onion; chopped
  19.       1 c  Mushrooms; chopped
  20.     1/2 lb Feta Cheese; crumbled
  21.       1 c  Olive Oil, maybe more
  22.       2 ts Cinnamon
  23.     1/2 ts Ground Nutmeg
  24.       1 ts Oregano; crumbled
  25.       1 ts Sage; crumbled
  26.       2 ea Cloves Garlic; minced
  27.       1 c  Bechamel Sauce
  28.     1/2 ea Bell Pepper; chopped
  29.       2 ts Allspice
  30.  
  31.   Saute all the vegetables, except tomato, with garlic in olive oil for
  32.   10 minutes. (Eggplant will keep soaking up oil, so add it as
  33.   necessary to keep veggies from sticking.) Add tomatoes and herbs &
  34.   spices, cook 5 minutes more. Add feta and Bechamel sauce; pour into
  35.   baking dish and bake at 325F for one hour, or until bubbly.
  36.   
  37.   Posted on GEnie Food & Wine RT Jun 14, 1992 by R.TAULE [REETZ]
  38.   
  39.   From the recipe files of Sylvia Steiger, GEnie THE.STEIGERS, CI$
  40.   71511,2253, Internet sylvia.steiger@lunatic.com, moderator of GT
  41.   Cookbook and PlanoNet Lowfat & Luscious echoes
  42.  
  43. MMMMM
  44.  
  45.